Nous collaborons avec les meilleurs chefs de la région et nous garantisson les truffes fraîches. Toutes les Truffes Blanches d’Alba sont séléctionnées et passées au crible, lors de l’arrivage tous les mardis matin à partir du 21 septembre jusqu’au 31 janvier

Les criteres de sélection doivent atteindre 95% sur 100% pour la vente de la qualité dite EXTRA qui est la meilleure.

Les paramètres de sélection sont: Parfum, Aspect, Consistance.

Seulement les truffes atteignant le score de 9,5 sur 10 seront vendues